Doutor e mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP). Realizou estágio de pós-doutorado na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Nutricionista graduado pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Especialista em Nutrição Esportiva e Treinamento Físico (UNISINOS).

Atua como Professor e no atendimento clínico das especialidades de nutrição estética e esportiva. Já atuou nas principais instituições de ensino do país em cursos de pós-graduação e graduação, como o de Pós-graduação em Gastronomia Funcional da Anhembi Morumbi, Pós-graduação em Biomedicina Estética e Pós-graduação em Estética da Universidade Municipal de São Caetano do Sul, Curso de Nutrição e Biomedicina da FMU-SP, Curso de Nutrição da Unisantanna-SP, Cursos de Nutrição e Farmácia da FMU-SP, Cursos de Nutrição, Biomedicina, Enfermagem e Odontologia da UniRitter-RS, Cursos de Nutrição e Enfermagem da UFMT.

Membro do Comitê Técnico-Científico da Confederação Brasileira de Apicultura e Meliponicultura (CBA) coordenando o comitê de Bioprodutos e qualidade a nível nacional. Atua nos temas: identificação de compostos bioativos em alimentos e produtos apícolas; avaliação antioxidante de alimentos, controle de qualidade; avaliação do potencial de bioativos alimentares na inflamação e estresse oxidativo e doenças metabólicas em modelos experimentais in vitro e in vivo.